-自創-【抹茶紅醬乳酪火腿包】【大眼仔包子】
突然很想吃包子饅頭之類的東西，清之前用電火鍋pizza的材料
所以我還有義大利麵醬、雙色乳酪條、火腿丁，很怕之後一忙會放到壞掉。
-
用抹茶皮
一方面是挖到原本千層派要用的抹茶粉，索性就加進去麵團
一方面是我的內餡真的很重口味，來點抹茶看能不能解膩
超實驗性質的嘗試......
-
大眼仔完全是個意外(X
突然想說試試看阿，反正顏色上剛好都達到了XD
就另外做了深色抹茶麵團跟白麵糰
之後麵團也沒浪費的混色做成翡翠包
-
茶味的淡淡清香
的確有中和掉內餡的重口味w
覺得開心XD
沒抹茶我可能吃一個半極限
結果吃了三個(X
=========分隔線==========
麵團材料：此次做300g的麵粉
中筋或高筋麵粉與水or牛奶比為2:1 ，牛奶150cc
糖，麵粉的 8%，24g
橄欖油，麵粉的 2%，6g
速發酵母粉，1%，3g
抹茶粉，10~15g
基本上能做8~10個
我想說我做薄皮一點，就用到16個.........
然後就悲劇了哈哈哈哈哈哈哈
記得不要亂改XD
=========分隔線==========
內餡：(目測)
100g 火腿丁
200g 乳酪條
義大利麵醬 適量 (可不放，單純怕口感太乾)
=========分隔線==========
一、作法：
1. 先混和液體與速發酵母粉
2. 麵粉混入1. 中後，揉至麵團光滑不黏手後，收邊成團
蓋上乾淨濕布與保鮮膜，可以放在微波爐中，我是直接保鮮膜就放在一個地方，等待2小時。
ps.如果要做大眼仔，就另外再做個50g白麵團，20g深抹茶色麵糰，如上述步驟進行(扣掉酵母粉，不然會變3D眼喔XD)
3. 等待2. 的時間，我就將烘焙紙對折成正方形後，直接剪成蒸紙，當然可以買專用的，只是我手邊有什麼用什麼
3. 麵團撒上點麵粉後，平均切成8-10份，建議是8份
並稍微桿開成圓形
4. 先在麵皮中心，點上些義大利麵醬，不要太多
繞著麵醬，均勻放上乳酪條
中心放上火腿丁
5. 收邊，接著入電鍋保溫約5分再讓包子發一下後，蒸15分鐘，切記斜放鍋蓋以免水滴到包子會醜醜的
p.s.第一次做，我不太會收邊XD，所以就是直接對折拉起後慢慢地憑感覺收起來，收起來的地方通常都很醜XD，我就倒放在蒸紙上，直接去蒸哈哈哈哈哈哈
備註：放涼後才能放冰箱冷藏，冷藏保存5天，冷凍10天
我有稍微縮短保存時間，新鮮食物還是早點食用完畢
=========分隔線==========
二、大眼仔作法
大眼仔的眼睛是用寶特瓶瓶蓋跟瓶口
這樣就一大一小做眼白跟瞳孔
其他就桿平麵團再用刀切出你要的形狀，嘴巴牙齒等，像做黏土囉
=========分隔線==========
圖一：翡翠包
圖二：大眼仔包
還算可以看，雖然很像蛤咩冷ㄎ一ˋ.......
我手不夠巧，也沒鑷子可用就這樣吧T.T
圖三：蒸完悲劇的大眼仔包XD (義大利麵醬好像臉紅喔.......)
圖四：內餡照
Search